روغن کلزا ( کانولا ):

• دارای بو و طعم مطلوب
• دارای بیشترین درصد اسید چرب اولئیک بعد از روغن زیتون که عامل جلوگیری از انسداد رگ های کرونر می باشد. 
• دارای کمترین درصد اسیدهای چرب اشباع
• دارای مقاومت حرارتی بالا نسبت به سایر روغن های مایع
• فاقد کلسترول و موثر در کاهش کلسترول بد خون ( LDL )

جهت سالم تر ماندن روغن، هنگام پخت و پز دمای آن  از 160 درجه سانتی گراد بالاتر نرود.